En AMA os trasladamos una experiencia culinaria única en la región, basada en la autenticidad de los productos locales de la comarca de Tolosaldea, la cocina de mercado y el respeto por sus productores. Con el lema "Lo local nos protege, protejamos lo local", el restaurante se ha comprometido a resaltar la riqueza de los pequeños productores locales en cada plato que sirven.