越前仕立て汐うに(雲丹)専門店「天たつ」オンラインショップ 松平家ゆかり日本最古の雲丹商「天たつ」。深い余韻を残す磯の香、凝縮を極めた雲丹。代表商品の越前仕立て汐うに（塩うに）は、江戸時代より越前国の海岸一帯で作られ、越前雲丹と呼ばれていました。現在もこのわた、からすみと並ぶ希少な日本三大珍味として製造販売しています。