店名の ronen は漢字にすると 梠然 となります。和素材と洋菓子を合わせた、日本人の口に合ったケーキを作りたい。そんな思いを込めて和名にしています。 「緑茶・酒粕・柚子みそ・梅紫蘇」などの和素材を取り入れ、素材の味・香りを活かすため、甘さは控えめ、優しいお菓子をお届けしています。