寿司大学ロール巻子は三重県で飾り巻き寿司技能認定講座・飾り巻き寿司教室を行っています。また、県内の様々な企業様向けに飾り巻き寿司やジャンボ巻き寿司の出張教室・オリジナルレシピ製作等も行っています。