Mission - Um einige der bisher noch ungeklärten wissenschaftlichen Fragen zu beantworten und eine breite Basis für fundierte Aussagen über den Zusammenhang von Ausdauerleistungsfähigkeit und Ernährungsform (Mischkost, vegetarisch, vegan) zu schaffen, wurde die NURMI-Study als interdisziplinäre (Ernährungswissenschaften, Medizin, Sportwissenschaften) und internationale (Forscher aus Deutschland, Österreich, Schweiz) vergleichenden Lauf-Studie initiiert.