Nachhaltige Ernährung setzt das gesellschaftliche Leitbild einer Nachhaltigen Entwicklung für den Ernährungsbereich um. Die Betrachtungen zum Fach Nachhaltige Ernährung gehen auf das Wissenschaftsgebiet der Ernährungsökologie zurück. Daraus wurden sieben Grundsätze für eine nachhaltige Ernährung entwickelt.