明治元年創業、高知の昆布屋、泉利昆布海産。昔ながらの手削りおぼろ昆布職人の伝統技術と日本の食文化の基本『旨味』を次世代に繋いで行く為、幼稚園、小学校での食育、お出汁のワークショップ等、旨味、ダシ文化の普及活動にも力を入れています。