플레이버마스터 (Flavor Master) 교육과정은 향미의 뉘앙스, 명명법, 이해도를 숙지하도록 고안되었습니다. 학생들은 선행학습, 강의, 시연, 시음 등을 통해 맛과 소통하게 됩니다. 필기/실기시험을 통해 개념 이해도를 입증하고, 합격생은 The Culinary Institute of America (CIA) 가 수여하는 학점과 플레이버마스터 자격증을 받게 됩니다.