Die Käserei Windlin ist ein Familienbetrieb und wird in zweiter Generation von Noldi Windlin geführt. Der Betrieb liegt in Giswil im Kanton Obwalden, malerisch eingebettet zwischen dem Sarnersee und den Bergen. Die silofreie Bio-Milch wird täglich verarbeitet. Erst entsteht der milde Spalen. Reift dieser rund zwei Jahre im Käsekeller, nennt man ihn Sbrinz. Je älter der Sbrinz ist, desto würziger ist das Aroma. Neu in unserem Sortiment ist der Undergässler, eine cremig-würzige Kreation, d