地元常陸秋そばを使い独自の製法で、そばのぱさぱさ感を無くし、表面が輝きつるつるののど越しが良いものをご提供しております。蕎麦鑑定士を取得し、日々を研究に費やす、店主こだわりの手打ち麺をご堪能いただけます。