スノウリボンは甘くて香り豊か、強い粘りがあり冷めてもモチモチした食感。うるち米ともち米の中間の性質をもつ低アミロース米で、まるで雪のように真っ白でコロコロと丸みを帯びた少し小さめの粒が特徴。