Vigneron passionné, Nicolas Thienpont est le gérant de trois Premiers Grands Crus Classé de Saint-Emilion, les Châteaux Larcis Ducasse, Pavie Macquin et Beauséjour Duffau-Lagarrosse. Il est également propriétaire des vignobles de Puygueraud, La Prade, Les Charmes-Godard, Alcée, situés sur la petite appellation bordelaise des Francs-Côtes de Bordeaux ou en Côtes de Castillon.