新潟県の加茂市の山間には七谷という地域があります。この七谷は2万年前の遺跡が発見されるなど、非常に深い歴史のある地域で、今もなお手付かずの自然が体験できる地域です。そんな美味しい空気と澄んだ水のある場所で採れたお米や山の幸を皆さんの食卓に届けるため七谷の里は活動しています。