みるふちゃん工房は地元を愛する酪農家５名が農業の傍ら営む牛乳豆腐専門工房です。工房のある北海道計根別は、根室内陸の仙境として著名な養老牛温泉郷にほど近く、地元青年部が毎年モアン山に描く『牛』の文字が地域のシンボルマークとなっています。