しっかり噛みごたえのあるハードなパンにこだわったコタメリのパン。流行りの柔らかいパンでは満足できないから、誰にも教わらず独学で試行錯誤を繰り返し、天然酵母のハードパンを作り上げた。誰もが好きなパンじゃないかもしれない、でも誰かが喜んでくれるパン。