米儀では、紀州（和歌山県）で恵まれた自然環境のもと、古い伝統を新しい技術に結びつけた蒲鉾造りを心掛けてまいりました。　 紀伊水道で獲れる新鮮な海の幸の中より、かまぼこづくりに最高材料といわれる「グチ・エソ」を水揚げされたその日の内に一本一本丁重に身ずくりしし、練り上げ、焼き上げております。　ぜひお召し上がり下さい。