Ein gutes Messer ist ein Zusammenspiel aus sehr vielen Komponenten, die Auswahl des Stahls, Griffmaterialien, Befestigungselementen, Schneideschutz und vieles mehr. All diese Materialien beeinflussen später maßgeblich die Qualität meiner Messer, sei es durch unterschiedliche Härte, Geometrie oder das Auswählen bestimmter Legierungselemente für eine bestmögliche, dem Anwendungszweck entsprechenden Karbidstrukturen. Das beste Messer gibt es also nicht, […]