当店は、幻の羊と呼ばれる希少な「北海道産サフォーク」を味わえる数少ない羊肉専門店です。北海道の提携牧場から直送。熟練の職人が細やかな温度管理し、銀座の羊肉専門店で料理長を務めた料理人が丹精こめて調理いたします。 羊肉は一度も冷凍する事なく生ラムの状態で提供しております。