「ひすいの里」は新潟県北アルプス白馬連峰・頚城連山から流れる綺麗な水を使用した地元コシヒカリを100%使用した逸品です。「越の丸茄子」直径10cm程度もある、驚くほど大きな丸ナスで地元農家と協力して作り上げた自信作です。