料理のジャンルや形式に縛られることなく、奈良県産の食材をふんだんに使用したモダンチャイニーズレストラン「ガストロノミー・ラボ」です。店主が思い、考え生み出された「美味しいもの」「幸せな時間」を、お客様と共に追求したい、共有したい。その思いから「Gastronomy Labo」美味しい（Gastronomy）研究所（Labo）を創りました。古典料理の技法を活かしつつ「Gastro