La fava di Carpino è una cultivar autoctona, seminata solo nel nostro territorio e si contraddistingue dalla fossetta posta nella parte inferiore. Fin dal passato è considerata la “carne dei poveri” poiché è molto ricca di proteine e Sali minerali; inoltre è un legume che contiene L-dopa, il precursore della dopamina usata nei pazienti affetti…