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Food & Drink › Desserts and Baking
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Overview
Title
シャノワール フランス菓子職人が作る 岡山県初の ヴィエノワズリーと焼き菓子の専門店
Description
岡山初のヴィエノワズリー専門店「シャノワール」のクロワッサンやデニッシュの生地は、薄く伸ばしたパン生地とシート状にしたバターを、手作業で何層にも折り重ねて作ります。機械製造が主流となった今、職人が手作業で折り重ねる生地は、非常に珍しいと言われています。手作業ゆえに数ミリ以下の単位で生じる不均一な厚みが、焼きあがったときに独特の食感
Final URL
Language
ja (html)
Scanned at
2026-06-20 08:26:43