Durant près d’un demi-siècle, le restaurant de Charles Barrier a été le rendez-vous de nombreux gourmets et gourmands au 101 avenue de la Tranchée, à Tours. Meilleur Ouvrier de France en 1958, le chef décroche sa première étoile au Michelin dès 1955, une deuxième en 1960 et ce sera la consécration, avec un troisième macaron, en 1968