和食の出汁や「さしすせそ」の調味料をベースにイタリアンの技法を組み合わせた創作料理を落ち着いた空間で提供します。季節に合わせて日本全国から仕入れる有機野菜や代表料理である北海道産の蕎麦粉を使用したそば、またソムリエの資格を持つシェフが厳選したワインを豊富に取り揃え、ここで過ごす時間をちょっとした贅沢として演出します。