A Quinta da Avistada é o produto de um sonho da sua proprietária, Carmen Soares Ferreira. Com um percurso profissional de 40 anos, sempre ligada à cozinha, viu, a 13 de Agosto de 1995, o seu sonho tornado realidade. A visão criativa que sempre teve da cozinha, fez com que o Restaurante Avistada apresentasse pratos únicos e originais, que vieram revolucionar a gastronomia arouquense.