Reconnue d’utilité publique, l'AOI est une ONG de développement qui contribue depuis 1983 à l'amélioration de la santé, notamment bucco-dentaire, pour les populations des pays en développement. Avec près de 40 ans d’expérience de terrain dans différents pays, l’AOI accompagne et facilite l’élaboration, la mise en œuvre et l’évaluation de stratégies innovantes en santé publique. Un autre aspect est de permettre que le travail se concrétise en actions reconnues e