Le canyoning (canyonisme) est un sport aquatique de pleine nature qui se pratique dans un environnement spécifique, non sécurisé. Il consiste à descendre à pied équipé de combinaisons néoprènes et de cordage, un cours d'eau pouvant se présenter sous forme de torrent, ruisseaux, gorges plus ou moins étroites et profondes. Les parcours peuvent être de différents niveaux de difficulté pouvant présenter, des cascades, des vasques, des biefs, des parties sub-verticales et un débi