日本あんかけ焼きそば協会は、2021年1月22日に設立されました。当協会の理念は高級中華・町中華を問わず、「あんかけ焼きそば」を通じて、あらゆるステークホルダーのお腹が満たされ、幸福な食卓がもたらされることです。熱々の餡によって海鮮・肉・野菜の素材が引き出され、麺と一体になり「最高のあんかけ焼きそば」を発見する喜びを追い求めて行きたいと思い